ANTIPASTO

Ingredientes:

- Coliflor.

-Vainitas.

- Zanahoria.

- Cebollín

- Cebolla.

- Ajo porro.

- Pimentón.

- Ají dulce.

- Atún en aceite.

- Vinagre.

- Sal al gusto.

Preparación:

Poner una olla con agua y sal, blanquear la zanahoria, el coliflor y las vainitas, reposar y picar en cuadritos, ni muy grandes ni muy pequeños..

Sofreir con el aceite del atún, el cebollín, cebolla, ajoporro, faltando cinco minutos para apagar el sofrito agregar el pimentón y ají dulce, mover, después de los 5 minutos, apagar y dejar que se enfrié a temperatura ambiente.

Una vez frio colocar las vainitas, zanahorias y coliflor, ya picadas. Agregar el atún desmenuzado, se remueve y se le agrega vinagre a gusto y sal.