ANTIPASTO

Ingredientes:

- Coliflor.

-Vainitas.

- Zanahoria.

- Cebollín

- Cebolla.

- Ajo porro.

- Pimentón.

- Ají dulce.

- Atún en aceite.

- Vinagre.

- Sal al gusto.

Preparación:

Poner una olla con agua y sal, blanquear la zanahoria, el coliflor y las vainitas, reposar y picar en cuadritos, ni muy grandes ni muy pequeños..

Sofreir con el aceite del atún, el cebollín, cebolla, ajoporro, faltando cinco minutos para apagar el sofrito agregar el pimentón y ají dulce, mover, después de los 5 minutos, apagar y dejar que se enfrié a temperatura ambiente.

Una vez frio colocar las vainitas, zanahorias y coliflor, ya picadas. Agregar el atún desmenuzado, se remueve y se le agrega vinagre a gusto y sal. 

AROS DE CEBOLLA

Ingredientes:

- 4 Cebollas grandes.

- Aceite para freir.

-Cebollín.

Para la pasta:

- 1/2 taza de cerveza

- 1 cda de aceite de oliva.

- 1 huevo separado.

- 4 cucharadas de harina de trigo

- Sal y pimienta.

Preparación:

Bate la yema de huevo con la cerveza, la harina y el aceite de oliva, salpimentar.

Batir la clara de huevo a punto de nieve e incorpore a la mezcla anterior y mezclar bien.

Corte las cebollas en rodajas gruesas y separe. deje los aros grandes.

Caliente suficiente aceite en un sartén hondo.

Pase los aros por la pasta unos pocos a la vez, fría por 1 o 2 minutos, para dorarlos.

Decorar con cebollín.